Yo solía hacer declaraciones de Ingresos Brutos en el aplicativo de Ingresos Brutos para la provincia de Córdoba (soy Contador recién egresado).
Cuando cargaba un nuevo contribuyente en SIAP y lo ingresaba por primera vez, el aplicativo me pedía que antes de completar la primera Declaración Jurada completara con los ingresos del año anterior. Si eres nuevo (te diste de alta en el impuesto hace muy poco), pone 0, porque no tuviste ingresos, ni gravados, ni exentos, ni no imponibles. Ahora bien, si ya tuviste actividad anteriormente y estas cargando tus datos por primera vez en el aplicativo, piensa cuáles fueron tus ingresos en el año anterior, y si parte de ellos tributarion Ingresos brutos (estos serán los gravados), los que no fueron parte de la base imponible (no tributaron, serán los no exentos y los no gravados).
La diferencia entre no gravados y exentos es algo fina. Exento quiere decir una ganancia que está sujeta al impuesto pero que la ley por otro lado la "saca" o le concede una alìcuota igual a 0 (en mi provincia un ejemplo es la facturación de las industrias). Un ingreso no gravado es aquel que directamente no integra la ley de ingresos brutos, como puede ser la remuneración del trabajo en dependecia.
Como verás, es un tema complejo. Yo te recomiendo que consultes un contador, puesto que la presentación de declaraciones juradas erróneas tienen sus implicancias tributarias y puedes conformar una falta formal. Ten mucho cuidado con el tema. Pero no dudes en investigar.
Espero que mi respuesta te haya ayudado
¡¡¡SALUDOS DESDE CORDOBA ARGENTINA!!!